MALATYA İLİ YEMEKLERİ
MALATYA MUTFAĞI
MALATYA SOFRASI
MALATYA DAMAK TADI
malatya yemekleri,malatya mutfağı,malatya sofrası,malatya damak tadı
Mutfak Kültürü
Malatya
geleneksel evlerinde mutfak ve kiler bulunur. Mutfak genellikle evin
kuzeye bakan yönündedir. Kiler ise ya mutfağa bitişik ya da iki katlı
evlerde alt katta bir bölümde bulunur. Mutfakta "Kaplık" ya da "terek"
denilen raflar içerisinde kaplar bulunur. Mutfak veya kilerin bir
tarafından "Aşlık"lar sıralanır. Kilerde yiyecek malzemelerinin yanı
sıra kurutmalıklar, fazla eşya, buğday ve bunların elenmesinde
kullanılan kalbur ve elek bulunur.
Yatakların
bulunduğu yüklük bu bölümde yer alır. Ocak mutfağın bulunduğu uygun bir
yerde bulunur. Ocağın bir metre üzerinde davlumbaz vardır. Zahire ve
kışlık yiyecekler, kilerin serin bir yerinde muhafaza edilir. Turşular
ve reçeller bidonlara konularak burada saklanır. Kışlık et kavurması
tenekelere basılarak kilerde yerden yarım metre yüksekte bulunan
kerevetlerin üzerine sıralanır.
Yemekler, yere serilen sofra bezi üzerinde konulan siniler üzerinde yenilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder